Cocido Madrileño

Cocido Madrileño es uno de los platos nacionales de España que es de Madrid. En esta comida deliciosa, contiene el caldo con muchos jugos de carne. La carne salada, carne fresca, y la salchicha son todo en el plato. La olla también tiene verduras. Hay garbanzos, la cebolla, el ajo, y verduras coloradas ponen en el plato.

Ingredientes:

9 oz secó garbanzos empapados por la noche
1 lb curó pecho de la carne de vaca
9 oz vientre salado de puerco
1 lb 4 oz hueso de jamón de nudillo
1 1/2 lb hueso de médula de carne de vaca
1/2 pollo que hierve
1 bulbo de ajo
2 hojas de la bahía
8 granos de pimienta negros
1 pequeña cebolla
1 1/2 lb col de Saboya
2 zanahorias
2 puerros
1 lb nuevas papas
2 chorizos
1 morcilla

Preparación:

Antes de prepara esta comida, cubre la carne salada con agua fría y empapa. Consiga una olla grande, y pone la carne con el hueso de la carne de vaca. Pone el pollo y el trotón en la cima. Entonces agregue un bulbo de ajo, las hojas de la bahía, y granos de pimienta. Cubra con agua. Hirva a fuego ligeramente en la estufa. Entonces drena los garbanzos, pone en la olla, cubren e hirven a fuego ligeramente en el calor bajo por 1 1/2 horas. Medio por, agrega la cebolla. En otro plato, pone la col, todas las otras verduras, y las salchichas. Agregue agua para cubrir los ingredientes y una sal pequeña. Cobertura y cocinero hasta que las papas estén listas. Drena las verduras/salchichas y corte las salchichas. Pone las verduras en un plato y pone las rajas de salchicha en la cima. Quite la carne de la primera olla con los garbanzos. Quite hueso de médula de carne de vaca y córtelo en los garbanzos. Pone la carne y los garbanzos en el plato con un caldo pequeño.